В супы и мясо для запаха кладутся такие специи и коренья: лавровый лист, душистый перец горошком, горький черный перец горошком, укроп, сельдерей, петрушка, зеленый лук, репчатый лук, сушеные грибы, морковь, брюква, иногда чеснок.

Для сладких блюд и теста
В сладкие блюда и в тесто кладутся такие душистые специи: ваниль, корица, цедра лимонная, цедра апельсинная.
Если ты печешь яблочный пирог и хочешь, чтобы яблоки хорошо разварились, бери кислые сорта.

Лучше всего антоновку.
Если хочешь, чтобы ломтики яблок остались целыми, бери сладкие сорта.