Оладьи из сырой моркови
Натри на терке чищеную морковь сырую. Положи в нее два сырых яйца, две столовые ложки муки, посоли и как следует смешай.
На сковородку, в хорошо нагретое сливочное масло, накладывай столовой ложкой небольшие оладьи и поджаривай их с двух сторон, чтобы зарумянились.
Эти оладьи вкусно есть со сметаной.
На 1/2 кг моркови тебе нужно будет 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки масла и немного соли.

Морковь в сметане
Мелко нашинкуй или натри на крупной терке морковь, чтобы получилось 3 стакана. Посыпь ее сахаром и чуть посоли. Пусть постоит и пустит сок. Затем поджарь докрасна в глубокой сковородке, посыпь мукой, залей сметаной и поставь в духовку, чтобы запеклась.
Для этого блюда тебе будет нужно: 3 стакана нашинкованной моркови, 3 чайные ложки сахарного песку, 100 г сливочного масла, 1 столовую ложку муки, 200 г сметаны.

Жареные кабачки
Если ты собираешься жарить кабачки, их нужно брать небольшие.
Очистив кабачки от кожи, нарежь ломтиками толщиной в два пальца. Каждый ломтик посоли и обваляй в муке или в сухарях.
Жарят кабачки в большом количестве сливочного масла на слабом огне, подрумянивая каждый ломтик с одной и с другой стороны.
К кабачкам очень вкусна холодная густая сметана.

Оладьи из сырых кабачков
Кабачки нужно очистить от кожи и зерен, натереть
на крупной терке, посолить, вбить в них два яйца, добавить муки и жарить так же, как морковные оладьи.
На килограмм кабачков надо:
2 яйца,
2-3 столовые ложки муки,
сливочное масло, немного соли.

Как готовить грибную лапшу
Часа за 2 до готовки намочи несколько белых грибов. Предварительно вымой их. Вода, в которой они будут лежать, тоже пойдет для лапши.
Когда грибы станут мягкими, вынь их, а в кастрюлю, где они лежали, прибавь еше воды, чтобы получилось 2-2,5 литра.
Нарежь 3 средние картофелины, положи их в ту же кастрюлю и поставь на слабый огонь.
Теперь поджарь мелко нарезанные грибы. Положи их в кастрюлю, где варится картофель.
Затем поджарь морковь, петрушку и тоже опусти в кастрюлю.
Когда ты увидишь, что морковь готова (попробуй вилкой — морковь должна быть мягкой), в кастрюлю можно класть лапшу.
Наконец подрумянь лук и положи туда же.
Лапша должна покипеть еще минут 10-15. Когда она сварится, насыпь в кастрюлю зелень петрушки укропа и можешь всех угощать.
Поставь на стол сметану: грибную лапшу всегда едят со сметаной.
Для приготовления такой лапши тебе надо:
25 г сухих белых грибов, 3 средние картофелины, 2 луковицы, 2 моркови, 1 корешок петрушки и зелень от нее, 100 г лапши или вермишели, 3-4 ложки сливочного масла, 100 г сметаны. Сливочное масло можно заменить растительным (подсолнечным).

Зелень петрушки, укропа, сельдерея можно засолить
Хочешь засолить на зиму зелень петрушки, укропа и сельдерея? Можно засолить каждое из этих растений в отдельной стеклянной банке, а можно в одной общей банке. Это будет, как говорят, ассорти из зелени.
Способ засолки одинаковый: зелень петрушки, укропа, сельдерея кладут в чистую и насухо вытертую стеклянную банку и пересыпают мелкой поваренной солью; слой зелени — слой соли, слой зелени — слой соли, и так далее. Зелень все время утрамбовывают деревянной ступкой или деревянной ложкой, чтобы лежала плотно. На пол-литровую банку нужно 2-3 полные чайные ложки соли. Через некоторое время выделится рассол, в котором зелень может храниться, не теряя ни цвета, ни аромата.
Если ты пересолишь зелень — не страшно. Но, когда будешь класть ее в кушанья, делай это осторожно.
Чтобы не пересолить приготовленные тобой блюда, клади соль (скажем, в суп) лишь после того, как положишь в него соленую зелень.

Куст сельдерея на окне
А еще можно листья и стебли сельдерея засолить или высушить, а корень посадить в горшок с землей.
Если ты будешь корень аккуратно поливать, через некоторое время из него пойдут новые листья. На окне у тебя вырастет красивый зеленый куст, а всю зиму к столу будет отличная приправка — свежая зелень сельдерея.
Несколько советов:
Сажай в горшок корень большого и сильного растения. Тогда и куст сельдерея будет густой.
Цветочный горшок должен быть емкий, а земля в нем хорошая. Сажая корень в землю, оставляй над землей пенек в три-четыре сантиметра вышиной.

Из них плели венки, и делали букеты
Я хочу рассказать тебе не о розах, не о лилиях и даже не о скромных цветах васильков и ромашек, а всего-навсего о тех растениях, которые мы кладем в суп, в жаркое, в салаты — о петрушке, сельдерее и укропе.
В древнем мире, тысячелетия назад, из них плели венки и делали букеты...
В Египте, а затем в Греции венки из листьев петрушки надевали на голову в знак печали. Петрушка считалась символом горя. И даже когда головы пирующих украшали венки из прекраснейших цветов, даже тогда в эти венки вплетали зеленые веточки петрушки, чтобы напомнить пирующим о том, что веселье не вечно.
Сельдерей, напротив, считали растением веселым, праздничным. Его листьями древние греки украшали свои жилища в дни празднеств. Победителям на состязаниях иногда венчали головы венками сельдерея. Карфагеняне разводили сельдерей в своих садах наравне с другими красивыми садовыми растениями. На старинных монетах острова Сардиния изображена женщина, опирающаяся на вазу с ветками сельдерея.
И душистые веточки укропа высоко ценились в Древней Греции. Никому тогда не пришло бы в голову, что мелко нарезанным укропом можно посыпать кушанья.
Поэтесса Древней Греции Сафо писала:

Лук от семи недуг
В армиях Древней Греции и Рима в пищу солдатам клали очень много лука. Считалось, что лук возбуждает у людей силу, энергию и храбрость.
В средние века рыцари, закованные в латы, носили на груди талисман — обыкновенную луковицу. Луку тогда приписывали чудесное свойство: предохранять воинов от стрел, от ударов мечей.
И во все времена и у всех народов говорилось о лечебных свойствах лука. Древние славяне применяли лук как лекарство при многих болезнях. Не зря есть такая поговорка: «Лук от семи недуг». Утверждали, что даже запах лука предохраняет от заболевания.
Открытие советского ученого-биолога подтвердило, что от летучих веществ, выделяемых луком и чесноком, гибнут гнилостные и болезнетворные бактерии. Лук выделяет защитные вещества — фитонциды, тс есть «растительные губители».
Достаточно в течение трех минут пожевать лук. чтобы убить во рту все бактерии.