Для того, чтобы аппетит действительно пришел во время еды, хозяйка должна красиво разложить кушанья на блюде и умело подать их на стол.
Хлеб нужно нарезать тонко, а не наваливать горкой на одну тарелку. Лучше разложить понемногу на две тарелки и поставить эти тарелки в разных концах стола, чтобы удобнее было его брать. Если подается хлеб разных сортов, на одну и ту же та релку кладут по несколько ломтиков каждого сорта.
Салфетку под хлеб класть не полагается.
Масло подается или в масленке, или аккуратным, ровным куском на небольшой тарелочке.

Колбасу нарезают слегка наискось. Копченую — тонкими ломтиками, а вареную — потолще.
Рыбные консервы лучше выложить из банки в небольшой салатник или на тарелочку и украсить зеленью петрушки, укропа. Сардины и шпроты украшаются ломтиками лимона.
Соленые огурцы можно подать вместе с квашеной капустой.
Капусту кладут горкой и украшают разрезанными вдоль огурцами.

Ты накрываешь стол к обеду
Почему нельзя есть с ножа? Почему нельзя держать вилку стоймя, когда режешь мясо? Почему котлеты и рыбу никогда не режут ножом? Как вести себя за столом, я сейчас расскажу, а ты пока накроешь стол к обеду.
Каждому поставь мелкую тарелку.
Слева от нее положи вилку, справа — ложку и нож. Ложки и вилки должны лежать вогнутой стороной кверху.
На середину стола поставь хлебницу с ломтиками хлеба.

Накрой стол для своей семьи
Посмотри внимательно на рисунок и запомни какие приборы следует подавать для супа, рыбных, мясных блюд, десерта, сока или вина, какие для второго блюда и десерта, а какие — для супа, второго блюда и сока или вина.

Не забудь про солонку с солью, про баночку горчицы и про перечницу с перцем.
Хорошо, если летом на столе будет кувшин с холодной кипяченой водой. Тогда возле каждой тарелки непременно поставь стакан.
Около маминой тарелки положи большую разливательную ложку, которой она всем нальет суп. Возле нее — стопка глубоких суповых тарелок.
Поставь на обеденный стол небольшой букетик. Даже самый будничный обед становится праздничным, если на столе цветы.

А теперь запомни правила
Сидеть за столом надо прямо.
А не так, как иной раз сидят за столом некоторые ребята: облокачиваются на стол, качаются на стульях, балуются со скатертью.
Никогда не бери нож в рот. Легко порезать язык и губы.
На этом разумном соображении основано правило не есть с ножа. Ножом только режут!
Очень некрасиво ковырять вилкой в зубах. Если пища застряла в зубах, лучше всего после обеда прополоскать рот водой. А вилка — чтобы есть!
Котлеты, тефтели, рыбу, вареные овощи никогда ножом не режут, их едят, отделяя вилкой небольшие кусочки, при этом вилку держат в правой руке.

Если надо резать какое-нибудь кушанье, тогда вилка должна быть в левой руке, а нож в правой. Ведь правой рукой удобнее резать.
Разрезая какое-нибудь кушанье, вилку держи вот так:

Если ты будешь держать вилку неправильно, то есть перпендикулярно к тарелке, она может скользнуть по гладкой поверхности тарелки и разбросать всю еду по столу.
Когда ты кончила есть, .

Твердо помни: своей вилкой, ложкой, ножом, а тем более руками нельзя брать кушанье из общих тарелок, мисок, ваз, блюд.

Когда накрываешь стол, обязательно положи специальную ложку, вилку или нож для общего блюда, которое стоит в центре стола.

Когда ешь, не чавкай, не шлепай губами, не брызгай ложкой, не хлебай суп так, чтобы все сидящие за столом слышали.
Есть надо спокойно, не торопясь, пережевывая пищу, беззвучно глотая суп и, если осталось его немного, не наклонять тарелки ни к себе, ни от себя, чтобы не пролить. А если кто-то нечаянно пролил суп или соус на скатерть, то вспомни золотое правило: «Хорошее воспитание заключается не в том, что ты не пролила соус на белоснежную скатерть, а в том, что ты не заметила, когда это сделал кто-то другой».

ЧТО ЧЕМ ЕДЯТ

Может случиться такое, что ты пришла в гости и у своей тарелки ты видишь четыре разных ложки, ножа и вилки. Что делать? Что чем есть? Чтобы не попасть в такое трудное положение, посмотри что чем едят и постарайся запомнить. Вспомни как ты сама накрывала стол для своей семьи и какие приборы подавала для разных блюд. А если все-таки ты затрудняешься в выборе прибора — бери любой, которым тебе будет Удобнее есть, но делай это смело и уверенно, чтобы Никто не подумал что ты ошибаешься.

1 Вилка для мясных блюд. 2 Нож для мясных блюд. 3 Суповая ложка. 4 Чайная ложка. 5 Ложечка для кофе. 6 Ложечка для черного кофе. 7 Вилка для десерта. 8 Нож для десерта. 9 Ложка для десерта. 10 Вилка для рыбы. 11 Нож для рыбы. 12 Вилочка для фруктов. 13 Нож для фруктов. 14 Ложечка для сахара. 15 Ложечка для икры. 16 Вилочка для лимона. 17 Вилка для сладостей. 18 Лопатка для торта. 19 Нож для масла. 20 Вилка для раскладки салата. 21 Ложка для раскладки салата. 22 Разливательная ложка. 23 Соусная ложка.